Rational, referente mundial en equipamiento de cocina profesional, ha dado un paso decisivo en la innovación técnica para el canal HORECA en España con la presentación de su nuevo equipo iHexagon. Se trata de un sistema de cocción inteligente que integra, por primera vez en un solo aparato, las tres tecnologías térmicas más avanzadas: aire caliente, vapor y microondas. Esta combinación permite alcanzar velocidades extremas de cocción manteniendo la máxima calidad organoléptica del producto.
Según la compañía, el iHexagon está especialmente diseñado para entornos de alta exigencia operativa, como restaurantes organizados, colectividades, catering para grandes eventos y hoteles, donde la consistencia y la velocidad de servicio son determinantes. Su capacidad de asar, estofar, hornear, cocer al vapor y calentar alimentos en aproximadamente 1 m² lo convierte en un aliado estratégico para cocinas que trabajan con productos de quinta gama, ya que permite regenerar platos precocinados con resultados de alta calidad en tiempos mínimos.
Para dar a conocer este lanzamiento al sector profesional español, Rational ha organizado cuatro eventos exclusivos y gratuitos con demostraciones en directo. Los encuentros se celebran en Valencia, Barcelona, Madrid y Málaga durante los meses de mayo y junio de 2026, con sesiones técnicas impartidas por chefs especializados que muestran aplicaciones reales en entornos de producción gastronómica.
El iHexagon fue presentado en primicia en España en enero de 2026, con motivo del 25 aniversario de Rational Ibérica, ante su red de distribuidores. Desde entonces, la tecnología ha generado un gran interés en el sector HORECA por su capacidad de sustituir varios equipos tradicionales —planchas, sartenes, hornos de convección y hornos rápidos— en un único sistema compacto, lo que supone también una importante reducción del consumo energético y de la huella operativa de la cocina.
Esta innovación refuerza la tendencia creciente en el canal HORECA hacia la industrialización inteligente de procesos, respondiendo a la escasez de personal cualificado y la presión sobre los costes. La integración del iHexagon en cocinas que operan con quinta gama permite garantizar resultados uniformes y de calidad premium en cada servicio, independientemente del nivel de formación del equipo de cocina.