Rational, referent mundial en equipament de cuina professional, ha donat un pas decisiu en la innovació tècnica per al canal HORECA a Espanya amb la presentació del seu nou equip iHexagon. Es tracta d'un sistema de cocció intel·ligent que integra, per primera vegada en un sol aparell, les tres tecnologies tèrmiques més avançades: aire calent, vapor i microones. Aquesta combinació permet assolir velocitats extremes de cocció mantenint la màxima qualitat organolèptica del producte.
Segons la companyia, l'iHexagon està especialment dissenyat per a entorns d'alta exigència operativa, com ara restaurants organitzats, col·lectivitats, càtering per a grans esdeveniments i hotels, on la consistència i la velocitat de servei són determinants. La seva capacitat d'rostir, estofar, enfornar, coure al vapor i escalfar aliments en aproximadament 1 m² el converteix en un aliat estratègic per a cuines que treballen amb productes de cinquena gamma, ja que permet regenerar plats precuinats amb resultats d'alta qualitat en temps mínims.
Per donar a conèixer aquest llançament al sector professional espanyol, Rational ha organitzat quatre esdeveniments exclusius i gratuïts amb demostracions en directe. Les trobades se celebren a València, Barcelona, Madrid i Màlaga durant els mesos de maig i juny de 2026, amb sessions tècniques impartides per xefs especialitzats que mostren aplicacions reals en entorns de producció gastronòmica.
L'iHexagon va ser presentat en primícia a Espanya al gener de 2026, amb motiu del 25è aniversari de Rational Ibérica, davant la seva xarxa de distribuïdors. Des de llavors, la tecnologia ha generat un gran interès en el sector HORECA per la seva capacitat de substituir diversos equips tradicionals —planxes, paelles, forns de convecció i forns ràpids— en un únic sistema compacte, la qual cosa suposa també una important reducció del consum energètic i de la petjada operativa de la cuina.
Aquesta innovació reforça la tendència creixent en el canal HORECA cap a la industrialització intel·ligent de processos, responent a l'escassetat de personal qualificat i la pressió sobre els costos. La integració de l'iHexagon en cuines que operen amb cinquena gamma permet garantir resultats uniformes i de qualitat premium en cada servei, independentment del nivell de formació de l'equip de cuina.