Los Premios Innovación HORECA han batido su propio récord en 2026 con 63 candidaturas en la categoría de cuarta y quinta gama. El jurado, formado por chefs con estrella Michelin y responsables de compras de grandes grupos de restauración, evaluará criterios como innovación en proceso, sostenibilidad y adaptación a las necesidades del profesional HORECA.
El presidente del jurado ha destacado que "la cuarta y quinta gama ya no es un recurso de emergencia sino una herramienta de creatividad y eficiencia para la cocina profesional".
La ceremonia de entrega tendrá lugar en el marco del congreso Gastronoma, en Valencia, el próximo octubre