El Parlamento Europeo ha aprobado una actualización del Reglamento (UE) 1169/2011 sobre información alimentaria que afecta directamente al sector HORECA. La nueva normativa amplía las obligaciones de etiquetado a los productos de cuarta y quinta gama cuando son servidos en restaurantes, hoteles y establecimientos de catering.
Los operadores deberán indicar de forma clara y visible los 14 alérgenos de declaración obligatoria, así como la información nutricional básica en los platos elaborados con estos productos.
La entrada en vigor será escalonada: grandes cadenas deberán cumplir en enero de 2027, mientras que los pequeños operadores tendrán de plazo hasta julio de 2027.