Grupo Prodesco, especializado en la distribución de alimentación para la media y alta hostelería, ha dado un paso estratégico con la inauguración de La Fábrica de Pulpo, una innovadora planta de producción de 1.000 m² ubicada en Arganda del Rey (Madrid). La nueva instalación está enteramente dedicada a la elaboración de pulpo cocido de alta calidad para el canal HORECA y la distribución nacional e internacional, consolidando la apuesta del grupo por la producción propia dentro del segmento de quinta gama.
La planta nace de la fusión entre el legado de más de dos generaciones de pulpeiros y la innovación tecnológica más avanzada. Al frente del proyecto se encuentra Pilar Pardo, cofundadora de La Fábrica de Pulpo y heredera de una larga tradición familiar vinculada al mundo del pulpo. Las instalaciones han sido diseñadas para garantizar la máxima regularidad en cada elaboración, aplicando procesos de cocción y conservación que preservan las propiedades organolépticas del producto sin necesidad de aditivos artificiales.
El resultado es un pulpo cocido en su propio jugo, libre de aditivos y conservantes, que mantiene intactas sus propiedades, textura y sabor. De esta forma, el profesional hostelero recibe un producto de quinta gama con un rendimiento en cocina excelente y mínima manipulación, alineado con las exigencias actuales del canal en términos de eficiencia operativa y calidad gastronómica.
Esta apertura se enmarca en el plan estratégico de crecimiento de Prodesco, que en 2025 cerró con una facturación global de 62 millones de euros, un 17,4% más que el ejercicio anterior. El grupo prevé ampliar próximamente su catálogo con nuevas referencias de elaboraciones marinas de quinta gama, reforzando así su posicionamiento como proveedor de soluciones de alto valor añadido para la hostelería profesional.
Con esta iniciativa, Prodesco consolida un modelo que integra tradición, innovación y capacidad industrial, respondiendo a la creciente demanda del sector HORECA de productos de quinta gama que ofrezcan consistencia, seguridad alimentaria y calidad premium sin renunciar a los sabores de siempre.