El sector de cinquena gamma a Espanya consolida la seva expansió el 2026. Segons l'informe semestral d'Alimarket, les vendes al canal HORECA van assolir els 783 milions d'euros entre gener i juny, un 12,3% més que en el mateix període de l'any anterior.
Els segments amb major dinamisme són la cuina internacional —asiàtica, mexicana i mediterrània— i les solucions plant-based, que ja representen l'11% del mercat de cinquena gamma HORECA.
Els principals fabricants —Findus Foodservice, Fripozo, Palacios Alimentación i La Sirena Professional— han anunciat inversions en ampliació de capacitat productiva per respondre a la demanda creixent.