4ª Gama
Pescados y Mariscos Elaborados
Carpaccio Maki de Marisco Salvaje
Hispania Altamare
Fabricante
Fabricante
Lámina de marisco de captura salvaje de 10 × 20 cm (60 g) para envolver sushi rolls. Una alternativa premium a los ingredientes tradicionales, pensada para la alta cocina fusión. 6 especies: carabinero, gambero rosso, gamba roja, gamba blanca, quisquilla y cigala.
Unidad
Unidad (lámina)
Peso Neto
60 g
Vida Útil
18 meses desde la fecha de producción
Temperatura
≤ -18 °C
Formato
Lámina envasada al vacío individualmente (IVP). Caja: 10 uds. Bulto: porexpán de 6 cajas.
Descripción
Carpaccio de marisco de captura salvaje en lámina rectangular de 10 × 20 cm, creado para la alta cocina fusión. Es un ingrediente nuevo para el sushi roll y una alternativa premium a los tradicionales: se descongela, envuelve el roll y le aporta el sabor y el color del marisco salvaje.
Seis especies, seis caracteres: el carabinero, potente y yodado; el gambero rosso, de rojo intenso y sabor marino; la gamba roja, en equilibrio entre dulzor y yodo; la gamba blanca, dulce y crujiente; la quisquilla, muy dulce e intensa; y la cigala, mantecosa y sedosa.
Elaborado en nuestra planta de Adra (Almería) a partir de marisco ultracongelado a bordo, con super freezing a –50 °C. Trazabilidad completa del barco al plato y calidad sashimi para consumo en crudo.
Formato HORECA: 60 g, 10 × 20 cm. Ración y coste por pieza controlados. Carabinero, gambero rosso y gamba roja también en formato retail (caja negra, 60 g).
Alérgenos: CRUSTÁCEOS.
Hispamare 1953 · Pescadores desde 1953.
Seis especies, seis caracteres: el carabinero, potente y yodado; el gambero rosso, de rojo intenso y sabor marino; la gamba roja, en equilibrio entre dulzor y yodo; la gamba blanca, dulce y crujiente; la quisquilla, muy dulce e intensa; y la cigala, mantecosa y sedosa.
Elaborado en nuestra planta de Adra (Almería) a partir de marisco ultracongelado a bordo, con super freezing a –50 °C. Trazabilidad completa del barco al plato y calidad sashimi para consumo en crudo.
Formato HORECA: 60 g, 10 × 20 cm. Ración y coste por pieza controlados. Carabinero, gambero rosso y gamba roja también en formato retail (caja negra, 60 g).
Alérgenos: CRUSTÁCEOS.
Hispamare 1953 · Pescadores desde 1953.
Ingredientes
100 % marisco de la especie indicada (carabinero, gambero rosso, gamba roja, gamba blanca, quisquilla o cigala).
Alérgenos
Crustáceos
Conservación
Conservar congelado a -18 °C o inferior. Descongelar justo antes de servir: se emplata mucho mejor. Por seguridad alimentaria, consumir en crudo dentro de las 2 horas siguientes a la descongelación. No volver a congelar una vez descongelado.
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