4a Gamma
Peixos i Mariscos Elaborats
Carpaccio Maki de Marisc Salvatge
Hispania Altamare
Fabricant
Fabricant
Làmina de marisc de captura salvatge de 10 × 20 cm (60 g) per embolicar sushi rolls. Una alternativa prèmium als ingredients tradicionals, pensada per a l'alta cuina fusió. 6 espècies: carabiner, gambero rosso, gamba vermella, gamba blanca, quisquilla i escamarlà.
Unitat
Unidad (lámina)
Pes Net
60 g
Vida Útil
18 meses desde la fecha de producción
Temperatura
≤ -18 °C
Format
Lámina envasada al vacío individualmente (IVP). Caja: 10 uds. Bulto: porexpán de 6 cajas.
Descripció
Carpaccio de marisc de captura salvatge en làmina rectangular de 10 × 20 cm, creat per a l'alta cuina fusió. És un ingredient nou per al sushi roll i una alternativa prèmium als tradicionals: es descongela, embolica el roll i li aporta el sabor i el color del marisc salvatge.
Sis espècies, sis caràcters: el carabiner, potent i iodat; el gambero rosso, de vermell intens i sabor mariner; la gamba vermella, en equilibri entre dolçor i iode; la gamba blanca, dolça i cruixent; la quisquilla, molt dolça i intensa; i l'escamarlà, mantegós i sedós.
Elaborat a la nostra planta d'Adra (Almeria) a partir de marisc ultracongelat a bord, amb super freezing a –50 °C. Traçabilitat completa del vaixell al plat i qualitat sashimi per a consum en cru.
Format HORECA: 60 g, 10 × 20 cm. Ració i cost per peça controlats. Carabiner, gambero rosso i gamba vermella també en format retail (caixa negra, 60 g).
Al·lèrgens: CRUSTACIS.
Hispamare 1953 · Pescadors des de 1953.
Sis espècies, sis caràcters: el carabiner, potent i iodat; el gambero rosso, de vermell intens i sabor mariner; la gamba vermella, en equilibri entre dolçor i iode; la gamba blanca, dolça i cruixent; la quisquilla, molt dolça i intensa; i l'escamarlà, mantegós i sedós.
Elaborat a la nostra planta d'Adra (Almeria) a partir de marisc ultracongelat a bord, amb super freezing a –50 °C. Traçabilitat completa del vaixell al plat i qualitat sashimi per a consum en cru.
Format HORECA: 60 g, 10 × 20 cm. Ració i cost per peça controlats. Carabiner, gambero rosso i gamba vermella també en format retail (caixa negra, 60 g).
Al·lèrgens: CRUSTACIS.
Hispamare 1953 · Pescadors des de 1953.
Ingredients
100 % marisco de la especie indicada (carabinero, gambero rosso, gamba roja, gamba blanca, quisquilla o cigala).
Al·lèrgens
Crustáceos
Conservació
Conservar congelado a -18 °C o inferior. Descongelar justo antes de servir: se emplata mucho mejor. Por seguridad alimentaria, consumir en crudo dentro de las 2 horas siguientes a la descongelación. No volver a congelar una vez descongelado.
Productes Relacionats
Abadejo Salvaje de Alaska
Alaska Seafood Marketing Institute
Ajoarriero
FRISA - La Culinaria
Brandada de bacalao
Casa Toc al Mar