4ª Gama
Pescados y Mariscos Elaborados
Carpaccio de Marisco Salvaje
Hispania Altamare
Fabricante
Fabricante
Carpaccio de marisco de captura salvaje en disco de lámina fina, listo para emplatar tras descongelar. 6 especies: carabinero, gambero rosso, gamba roja, gamba blanca, quisquilla y cigala. Formatos de 30, 60 y 90 g (13, 17 y 20 cm). Ración exacta y sin merma.
Unidad
Unidad (disco)
Peso Neto
30 g / 60 g / 90 g
Vida Útil
18 meses desde la fecha de producción
Temperatura
≤ -18 °C
Formato
Disco envasado al vacío individualmente (IVP). Caja: 12 uds (30 g) / 10 uds (60 g) / 10 uds (90 g).
Descripción
Carpaccio de marisco de captura salvaje en su formato tradicional: un disco de lámina fina y uniforme de marisco crudo que se descongela y se emplata. Sin manipulación, sin merma y con la misma presentación en cada servicio.
Seis especies, seis caracteres: el carabinero, potente y yodado; el gambero rosso, de rojo intenso y sabor marino; la gamba roja, en equilibrio entre dulzor y yodo; la gamba blanca, dulce y crujiente; la quisquilla, muy dulce e intensa; y la cigala, mantecosa y sedosa.
Elaborado en nuestra planta de Adra (Almería) a partir de marisco ultracongelado a bordo, con super freezing a –50 °C. Trazabilidad completa del barco al plato y calidad sashimi para consumo en crudo.
Formatos HORECA: 30 g / 13 cm · 60 g / 17 cm · 90 g / 20 cm, para ajustar ración y coste por plato. Carabinero, gambero rosso y gamba roja también en formato retail (caja negra, 30 y 60 g).
Alérgenos: CRUSTÁCEOS.
Hispamare 1953 · Pescadores desde 1953.
Seis especies, seis caracteres: el carabinero, potente y yodado; el gambero rosso, de rojo intenso y sabor marino; la gamba roja, en equilibrio entre dulzor y yodo; la gamba blanca, dulce y crujiente; la quisquilla, muy dulce e intensa; y la cigala, mantecosa y sedosa.
Elaborado en nuestra planta de Adra (Almería) a partir de marisco ultracongelado a bordo, con super freezing a –50 °C. Trazabilidad completa del barco al plato y calidad sashimi para consumo en crudo.
Formatos HORECA: 30 g / 13 cm · 60 g / 17 cm · 90 g / 20 cm, para ajustar ración y coste por plato. Carabinero, gambero rosso y gamba roja también en formato retail (caja negra, 30 y 60 g).
Alérgenos: CRUSTÁCEOS.
Hispamare 1953 · Pescadores desde 1953.
Ingredientes
100 % marisco de la especie indicada (carabinero, gambero rosso, gamba roja, gamba blanca, quisquilla o cigala).
Alérgenos
Crustáceos
Conservación
Conservar congelado a -18 °C o inferior. Descongelar justo antes de servir: se emplata mucho mejor. Por seguridad alimentaria, consumir en crudo dentro de las 2 horas siguientes a la descongelación. No volver a congelar una vez descongelado.
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