4a Gamma
Peixos i Mariscos Elaborats
Carpaccio de Marisc Salvatge
Hispania Altamare
Fabricant
Fabricant
Carpaccio de marisc de captura salvatge en disc de làmina fina, a punt per emplatar després de descongelar. 6 espècies: carabiner, gambero rosso, gamba vermella, gamba blanca, quisquilla i escamarlà. Formats de 30, 60 i 90 g (13, 17 i 20 cm). Ració exacta i sense minva.
Unitat
Unidad (disco)
Pes Net
30 g / 60 g / 90 g
Vida Útil
18 meses desde la fecha de producción
Temperatura
≤ -18 °C
Format
Disco envasado al vacío individualmente (IVP). Caja: 12 uds (30 g) / 10 uds (60 g) / 10 uds (90 g).
Descripció
Carpaccio de marisc de captura salvatge en el seu format tradicional: un disc de làmina fina i uniforme de marisc cru que es descongela i s'emplata. Sense manipulació, sense minva i amb la mateixa presentació a cada servei.
Sis espècies, sis caràcters: el carabiner, potent i iodat; el gambero rosso, de vermell intens i sabor mariner; la gamba vermella, en equilibri entre dolçor i iode; la gamba blanca, dolça i cruixent; la quisquilla, molt dolça i intensa; i l'escamarlà, mantegós i sedós.
Elaborat a la nostra planta d'Adra (Almeria) a partir de marisc ultracongelat a bord, amb super freezing a –50 °C. Traçabilitat completa del vaixell al plat i qualitat sashimi per a consum en cru.
Formats HORECA: 30 g / 13 cm · 60 g / 17 cm · 90 g / 20 cm, per ajustar ració i cost per plat. Carabiner, gambero rosso i gamba vermella també en format retail (caixa negra, 30 i 60 g).
Al·lèrgens: CRUSTACIS.
Hispamare 1953 · Pescadors des de 1953.
Sis espècies, sis caràcters: el carabiner, potent i iodat; el gambero rosso, de vermell intens i sabor mariner; la gamba vermella, en equilibri entre dolçor i iode; la gamba blanca, dolça i cruixent; la quisquilla, molt dolça i intensa; i l'escamarlà, mantegós i sedós.
Elaborat a la nostra planta d'Adra (Almeria) a partir de marisc ultracongelat a bord, amb super freezing a –50 °C. Traçabilitat completa del vaixell al plat i qualitat sashimi per a consum en cru.
Formats HORECA: 30 g / 13 cm · 60 g / 17 cm · 90 g / 20 cm, per ajustar ració i cost per plat. Carabiner, gambero rosso i gamba vermella també en format retail (caixa negra, 30 i 60 g).
Al·lèrgens: CRUSTACIS.
Hispamare 1953 · Pescadors des de 1953.
Ingredients
100 % marisco de la especie indicada (carabinero, gambero rosso, gamba roja, gamba blanca, quisquilla o cigala).
Al·lèrgens
Crustáceos
Conservació
Conservar congelado a -18 °C o inferior. Descongelar justo antes de servir: se emplata mucho mejor. Por seguridad alimentaria, consumir en crudo dentro de las 2 horas siguientes a la descongelación. No volver a congelar una vez descongelado.
Productes Relacionats
Abadejo Salvaje de Alaska
Alaska Seafood Marketing Institute
Ajoarriero
FRISA - La Culinaria
Brandada de bacalao
Casa Toc al Mar