La décima edición de HIP - Horeca Professional Expo, celebrada esta semana en Madrid (febrero 2026), ha marcado un punto de inflexión en la evolución de la quinta gama hacia el concepto de "Casual Food" de alta eficiencia. La gran novedad técnica presentada este año no es solo la receta, sino la capacidad de regeneración optimizada para maquinaria compacta.
Las nuevas referencias lanzadas están formuladas con texturas que soportan procesos de calor intenso y corto sin perder la jugosidad, permitiendo que establecimientos sin cocina (como corners en hoteles, estaciones o pequeños bares de barrio) sirvan platos calientes con calidad de restaurante en menos de tres minutos.
Entre las innovaciones técnicas destacadas se encuentran:
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Masas inteligentes: Focaccias y sándwiches que mantienen el crujiente exterior en microondas de última generación.
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Gama Club Kebab: Adaptación de recetas internacionales a formatos de quinta gama con perfiles especiados que no se degradan durante el transporte ni el calentamiento.
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Eficiencia operativa: Estas soluciones permiten a los hosteleros reducir el desperdicio alimentario casi a cero, al trabajar bajo demanda y no sobre stock cocinado.