La implementación de este impuesto ha generado un movimiento sísmico en la estructura de costes del sector HORECA durante la última semana:
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Certificación de Huella de Carbono: Los proveedores de cuarta y quinta gama están obligados desde este mes a entregar una factura desglosada donde se especifique el "coste de emisión logística". Aquellos proveedores con flotas eléctricas o de hidrógeno están exentos, lo que está provocando un trasvase masivo de clientes hacia distribuidores "verdes".
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Impacto en el Escandallo: Se estima que para productos de quinta gama que viajan más de 300 km desde la cocina central hasta el restaurante, el incremento del coste operativo es de un 4% adicional, un margen que muchos hosteleros están intentando mitigar mediante compras por volumen.
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Inspecciones de Carga: La Guardia Civil de Tráfico ha comenzado a realizar controles en los nodos logísticos para verificar que los equipos de frío de los camiones cumplen con la nueva normativa de emisiones de gases refrigerantes aprobada para este 2026.