Hoy, lunes 23 de marzo de 2026, ha dado comienzo una de las ediciones más ambiciosas de Alimentaria & Hostelco. Con una ocupación de siete pabellones y la participación de profesionales de más de 120 países, la feria se consolida como el termómetro real del sector HORECA.
En esta jornada inaugural, el foco de Mercado y Negocio se ha centrado en el espacio Restaurama, donde la quinta gama está demostrando ser mucho más que una tendencia: es la respuesta estructural a los retos de 2026. Según los expertos presentes en los foros de debate de hoy, el uso de productos listos para regenerar permite a los restaurantes reducir hasta un 25% sus costes operativos y garantizar la seguridad alimentaria en un entorno de alta rotación de personal.
Entre las novedades más destacadas de este año, se observa una apuesta por la "Gama 5.0": platos que no solo ofrecen conveniencia, sino que incorporan procesos de cocina circular y etiquetas limpias (clean label), respondiendo a un consumidor que exige sostenibilidad sin renunciar a la inmediatez. Durante los próximos cuatro días, el área de The Alimentaria Hub será el escenario de más de 350 sesiones donde se analizará cómo estas soluciones están redefiniendo el modelo de negocio de la restauración moderna.
Salón Alimentaria: https://www.alimentaria.com