Pacojet 4

Pacotizar®: Acción de preparar a base de ingredientes frescos y ultracongelados, texturas microtrituradas a sobrepresión sin descongelarse preservando su olor, color y gusto. Con Pacojet, los preparados a base de ingredientes frescos ultracongelados se microtrituran a sobrepresión sin descongelarse.
La nueva Pacojet 4 es la versión definitiva para ti: más silenciosa, más potente, más rápida y más elegante. Desde que llegó a las cocinas hace más de 30 años, Pacojet ha revolucionado la gastronomía ofreciendo profundidad de sabor, colores intensos, mayor rendimiento, respeto total por el producto y nuevas dinámicas de trabajo.
Elaboraciones con tu Pacojet 4:
Sorbetes y helados dulces; Sorbetes y helados salados; Granizados; Polvos helados; Pastas concentradas y salsas; Sopas y purés; Patés y farsas; Tartar y polvos de proteínas; Bases y premezclas concentradas; Masas; Mousses
Ventajas de tu Pacojet 4:
Sobrepresión: Hasta 1.2 bar, produciendo un aumento del volumen (Overrun) del 20-30%, para helados y sorbetes más ligeros, cremosos y con menor sensación de frío.
Función de repetición: Programable hasta 10 veces, optimizando tiempo y procesos sin reducir la sobrepresión.
Modo Jet: Pacotiza® en solo 90 segundos, ahorrando tiempo.
Actualizada: Diseño minimalista y elegante, reduciendo el ruido y haciéndola ideal para cualquier punto de tu restaurante.
Práctica: Pantalla táctil para una operación cómoda, registro completo de elaboraciones y seguridad en el proceso.
Vasos de policarbonato: Ahorra y aumenta tu oferta con vasos reutilizables, también puedes usar vasos de acero.
Además, disfruta de nuestro Servicio Premium: Nunca te quedarás sin máquina durante reparaciones o mantenimiento.
WELCOME PACK OTOÑO PACOJET 2026:
12 beakers sintéticos con tapa, resistentes a golpes y fáciles de apilar.
Pastillas para limpieza diaria.
Set Perfect Quenelles disponibles en tres tamaños de óvalo (S,M, y L).
Recetario eBook (PDF) by Martin Lippo | Vakuum. Incluye 29 recetas básicas y modernas.